牛排，或稱(chēng)牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。

歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。